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1、打开杏鲍菇包装，小心翼翼地取出。
2、一个一个洗，把又老又脏的根都剪掉。这些蘑菇很容易粘上沉淀物，所以要非常小心地清洗。洗完后控水放在盘子里备用。
3、然后红辣椒切丝，洋葱切碎，大蒜切碎。
4、烧热锅，放油进去。先炒蒜和红辣椒。
5、然后将杏鲍菇倒入火中炸熟。会炒一些水，一般新鲜的蘑菇容易煮，不要炒太久。
6、一般要炒三四分钟，蘑菇已经软的差不多可以吃了。
7、把洋葱放下，加盐、鸡精、蚝油、少许淀粉水大火翻炒。
8、关火，装盘，完成。哈哈，味道好极了。操作简单，
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