(资料图)
1、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。
2、豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉，水豆豉。
3、豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。
4、最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。
5、公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。
6、古人把豆豉用于调味，《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
7、据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。
8、日本人曾经称称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。
9、东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
本文关于怎样做豆豉的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。
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1、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。2、豆豉以黑豆或黄豆为主要原
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